HORARIO
Martes a Jueves
10:00 – 16:30 y 19:00 – 23:00
Viernes y Sábado
10:30 – 23:30
Domingo
10:30 – 20:00
EL CHEF
ALBERTO HERNÁNDEZ
El chef Alberto Hernández es el alma y el corazón de Taberna de Libreros.
Creativo y apasionado, Alberto aprendió, perfeccionó y consolidó su oficio junto a los mejores chefs nacionales e internacionales. Con “stages” en Martín Berasategui, Pepe Vieira y Pepe Solla; ha trabajado en El Bulli con Ferrán Adriá, Atrio con Toño Pérez y ha sido Chef Ejecutivo para el grupo Aqua, donde desarrolló conceptos culinarios, recetas, oferta gastronómica y trabajó en formación de chefs y dirección de cocina durante más de 12 años en Hong Kong, Pekín y Londres.
COCINA CONTEMPORÁNEA
NUESTRA FILOSOFÍA
Taberna de Libreros es cocina de mercado y productos de temporada elegidos con cariño. Taberna de Libreros es creatividad y pasión.
Nuestra carta refleja la memoria de Alberto: sus viajes, aquellos lugares en los que ha vivido. Influencias de China, Indonesia, Japón, Tailandia y México, que vuelven la vista hacia el mercado, la plaza y la cocina española y europea. Inspiración en las estaciones y todo lo que estas nos ofrecen.
Marinados y adobos caseros, recetas recuperadas y nuestras propias mezclas de especias Ras el Hanout (lo mejor de la casa) perfectamente equilibradas para darle un enfoque personal a cada elaboración.
Cocina de autor con recetas vivas, cambiantes, como nuestra propia memoria, para alcanzar una experiencia gastronómica irrepetible.
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