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EL CHEF

EL CHEF

ALBERTO HERNÁNDEZ

El chef Alberto Hernández es el alma y el corazón de Taberna de Libreros.

Creativo y apasionado, Alberto aprendió, perfeccionó y consolidó su oficio junto a los mejores chefs nacionales e internacionales. Con “stages” en Martín Berasategui, Pepe Vieira y Pepe Solla; ha trabajado en El Bulli con Ferrán Adriá, Atrio con Toño Pérez y ha sido Chef Ejecutivo para el grupo Aqua, donde desarrolló conceptos culinarios, recetas, oferta gastronómica y trabajó en formación de chefs y dirección de cocina durante más de 12 años en Hong Kong, Pekín y Londres.

COCINA CONTEMPORÁNEA

COCINA CONTEMPORÁNEA

NUESTRA FILOSOFÍA

Taberna de Libreros es cocina de mercado y productos de temporada elegidos con cariño. Taberna de Libreros es creatividad y pasión. 
 
Nuestra carta refleja la memoria de Alberto: sus viajes, aquellos lugares en los que ha vivido. Influencias de China, Indonesia, Japón, Tailandia y México, que vuelven la vista hacia el mercado, la plaza y la cocina española y europea. Inspiración en las estaciones y todo lo que estas nos ofrecen.
 

Marinados y adobos caseros, recetas recuperadas y nuestras propias mezclas de especias Ras el Hanout (lo mejor de la casa) perfectamente equilibradas para darle un enfoque personal a cada elaboración.

 
Cocina de autor con recetas vivas, cambiantes, como nuestra propia memoria, para alcanzar una experiencia gastronómica irrepetible.

SÍGUENOS EN
@tabernadelibreros

C/ Libreros, 24

EN EL CORAZÓN DE SALAMANCA